Savoir manger, savoir boire

voir photos

Les 5 premières minutes de la conférence de Guy Caro

Agrandir le plan

Guy Caro, se présente :

Je suis médecin-psychiatre, alcoologue et enseignant-chercheur à Rennes.

Coresponsable, avec un chercheur CNRS, Yvon Bertrand, d'une recherche interdisciplinaire sur "Alcoolisme et Bretagne" de 1974 à 1977.

A partir de 1981, j'ai animé une recherche-appliquée sur "Manière de boire et problèmes d'alcool" associant des activités de thérapeutique, de formation initiale et continue et de prévention des problèmes d'alcool en milieu scolaire, en sécurité routière, en entreprise.

J'ai été professeur, fondateur et coresponsable du laboratoire de recherche "Alimentation – Breuvages – Cultures" à l'Ecole Supérieure de Commerce de Rennes, de 1999 à 2005.

Principaux ouvrages :"De l'alcoolisme au bien boire" dirigé avec Edgar Morin, Ed. L'Harmattan, Paris, 1990 ;

• "Aspects socio-culturels de l'usage et de l'abus d'alcool et stratégies de prévention par l'éducation. Interdire, diaboliser ou apprivoiser l'alcool ? Ed. U.N.E.S.C.O., Paris, 1995.

• Traduction en anglais et espagnol ; "De l'alcoolisme au savoir-boire". Ed. L'Harmattan, 2006, 2^ème édition 2007.

J'aime dire que sous mon chapeau il y a plusieurs casquettes !

Il y en a une de médecin breton avec des spécialités : celle de psychiatre orienté vers la psychanalyse et celle de médecin alcoologue. J'insiste sur le terme « breton » car je travaille sur la matière bretonne depuis une trentaine d'années.

Alcoologue veut dire étudier le phénomène et tenter de l'accompagner et de le prévenir en amont en éduquant les gens à la maîtrise de ce produit.

Ma deuxième casquette est celle d'enseignant chercheur. J'ai été responsable pendant six ans du laboratoire de recherche « Alimentation - Breuvages - Culture » de l'École Supérieure de Commerce de Rennes.

Ma dernière casquette est associative. Je suis président de l'association Le Banquet, qui a pour but de développer la connaissance des traditions et pratiques du boire et des repas, de leurs relations avec la santé, les cultures et l'éthique. Nous appliquons ensuite cette connaissance dans un esprit de « savoir-boire et savoir-manger ». En résumé mes fonctions sont : l'étude et la recherche, les soins, la prévention et la pédagogie, la formation continue et enfin la rédaction de publications.

Liens :

• Président de l'association " Le Banquet "
• Livre : de l'alcoolisme au savoir boire
• Alcool, tabac : gare au pavé de l'ours
• Guy CARO par "Google"

****